Puten sind die domestizierte Form der Art Truthuhn (Meleagris gallopavo). Es sind große, lauffreudige und flugfähige Hühnervögel mit langen starken Beinen und kurzen, aber kräftigen Flügeln.

Das Prinzessfilet ist der innenliegende Teil der Brust. Das Fleisch an den Ober- und Unterkeulen ist dunkler, fettreicher, sehr saftig und geschmacksintensiv. Auch Putenflügel sind saftiger und geschmackvoller als das Brustfleisch.